Σε πολλά μέρη της Νάξου φτιάχνουν με άγρια χόρτα και με τα τοπικά τυριά. Σχεδόν σε όλες οι Ναξιώτες βάζουν την διάσημη γραβιέρα.

 Τι θα χρειαστούμε;

• Διάφορα χόρτα βουνού (περίπου 1 κιλό)
• 2 Αβγά
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
• 500gr φέτα Νάξου
• 200gr Γραβιέρα Νάξου
• Λίγο άνηθο
• 2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• Φύλλα σφολιάτας για αλμυρά

Πως την φτιάχνουμε;

• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα χόρτα
• Κόβουμε λεπτά τα χόρτα . Τα βράζουμε για 10 λεπτά
• Στην συνέχεια, βάζουμε τα χόρτα στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά
• Σημαντικό: Εάν το μείγμα μετά το βράσιμο χόρτων σας φαίνεται αραιό, προσθέστε μισή κούπα ρύζι
• Σε ένα λαδωμένο ταψί βάζουμε 4 λαδωμένα φύλλα σφολιάτας, (τα λαδώνουμε ένα- ένα)
• Ρίχνουμε στο ταψί την γέμιση
• Βάζουμε ξανά 4 λαδωμένα φύλλα σφολιάτας, (τα λαδώνουμε ένα- ένα)
• Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 160. Αν δεν έχει ροδίσει, το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει

Η συνταγή δημοσιεύθηκε στο www.mynaxos.gr