Όσες έχετε παιδιά ξέρω πως δεν είναι το ευκολότερο πράγμα να τα πείσετε να φάνε λαχανικά. Μια φίλη μοιράζεται μαζί μας μια πολύ έξυπνη συνταγή, για κεφτεδάκια με λαχανικά.

 

Τι θα χρειαστούμε;

• 1 κιλό ανάμεικτα λαχανικά: (αρακάς,καρότο,πιπεριά και άλλα και όποιος θέλει βάζει κ λίγο ντομάτα τριμμένη)

• 4 μεγάλες βραστές πατάτες

• 2 τριμμένα κρεμμύδια

• 3 σκελίδες σκόρδο

• Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

• Ρίγανη, θυμάρι (κατά προτίμηση φρέσκα)

• Λίγο δυόσμο (προεραιτικά)

 

Πως τα φτιάχνουμε;

Ζεματίζουμε τα λαχανικά κι έπειτα τα αλέθουμε στο multi

Με ραβδομπλέντερ αλέθουμε τις πατάτες

Φρυγανιά βάζουμε όσο πάρει για να είναι το μείγμα έτοιμο και ζυμώνουμε όλα τα υλικά.

Τέλος αφήνουμε να παγώσει το μείγμα, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας, τα αλευρώνουμε και τα βάζουμε για τηγάνισμα!!