Μια συνταγή που θα αγαπήσετε!

Τι θα χρειαστούμε:

• 1 κοτόπουλο ολόκληρο
• 1 κιλό πατάτες
• 2 πιπεριές
• 3 κολοκυθάκια
• 2 μελιτζάνες
• 3 καρότα
• 10 μανιτάρια ολόκληρα
• 2 ντομάτες
• 2 κρεμμύδια
• 1 κουτάκι μηλίτη ή μπύρα
• δεντρολίβανο
• θυμάρι
• 1 λεμόνι

Για τη μαρινάδα:

• 2 κ.γ αλάτι
• 1 κ.γ πιπέρι
• 1 κ.γ πάπρικα
• 1 κ.γ καπνιστή πάπρικα
• 1 κ.γ κύμινο
• 1 κύβο κοτόπουλου
• 2 κ.γ καστανή ζάχαρη
• ελαιόλαδο

Πως το φτιάχνουμε:

Ξεκινάμε φτιάχνοντας τη μαρινάδα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα γουδί η σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά .Λαδώνουμε λίγο το κοτόπουλο και βάζουμε τα μπαχαρικά σε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου.

Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα λαχανικά, όπως κάνουμε το μπριάμ, και τα βάζουμε σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε ,ρίχνουμε ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, θυμάρι και ανακατεύουμε καλά να μαριναριστούν. Αν θέλουμε μπορούμε να τα σοτάρουμε και πριν σε ένα τηγάνι να πάρουν λίγο χρώμα απ’ έξω.

Ανοίγουμε το κουτάκι του μηλίτη ή της μπύρας και αδειάζουμε το μισό στο ταψί με τα λαχανικά. Βάζουμε το κουτάκι στο κέντρο του ταψιού και τοποθετούμε το κοτόπουλο «καθιστό» εκεί πάνω και γύρω γύρω τα λαχανικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ½ ώρα περίπου. Ανοίγουμε τον φούρνο και με ένα μαχαιράκι κάνουμε μια τρύπα στο μπούτι. Αν βγάζει διάφανο υγρό είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε για 25 λεπτά ακόμη.

Περισσότερες συνταγές του Πέτρου Συρίγου θα βρείτε στην ιστοσελίδα του http://petros-syrigos.com