Το τέλειο πρωινό!
Τι θα χρειαστούμε:
- 3 μεγάλα αυγά
- 50 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. εβαπορέ
- 1 κ.σ. baking powder
- 75 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 100 γρ. μύρτιλα
- 100 γρ. βατόμουρα
- 50 γρ. φουντούκια ψημένα και θρυμματισμένα
- Φύλλα μέντας, για το σερβίρισμα
- Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Πως τα φτιάχνουμε:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220° C στον αέρα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα εβαπορέ, το αλεύρι, το baking powder, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι διαμέτρου 20 εκ. σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το μισό βούτυρο και το αφήνουμε μέχρι να λιώσει.
Μόλις αρχίσει να αφρίζει προσθέτουμε το μείγμα των pancakes στο κέντρο του τηγανιού.
Τοποθετούμε το τηγάνι στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα στην επιφάνεια του.
Λιώνουμε τη σοκολάτα με τη μέθοδο μπεν μαρί.
Αφαιρούμε το τηγάνι από το φούρνο μόλις ετοιμαστεί το pancake.
Έπειτα προσθέτουμε από πάνω τη σοκολάτα, τα βατόμουρα, τα φουντούκια, τη ζάχαρη, τη μέντα και σερβίρουμε.
Περισσότερες συνταγές του Γιώργου Τσούλη θα βρείτε στην ιστοσελίδα του www.giorgostsoulis.com
