Ένα παραδοσιακό βορειοελλαδίτικο φαγητό.

Τι θα χρειαστούμε:

• 1 kg χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο κομμένο σε μερίδες σε μέγεθος αυγού.
• 1 λάχανο χοντροκομμένο
• 2 πράσα χοντροκομμένα 5 εκ.
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 800 γρ. χλιαρό νερό
• 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 στικ κανέλας
• 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 200 γρ. χυμό ντομάτας
• Αλάτι-πιπέρι
• Ελαιόλαδο

Πως το φτιάχνουμε:

Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 6-7κσ.ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας για 5 λεπτά από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα πράσα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε τα σκόρδα.

Ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, την κανέλα, τις δάφνες και το χυμό ντομάτας, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1-1:30 ώρα.

Μόλις ετοιμαστεί ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το λάχανο και το μαϊντανό ξανασκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 30-40 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο το φαγητό μας ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο λάδι αν χρειάζεται. Σερβίρουμε ζεστό.

Περισσότερες συνταγές του Γιώργου Τσούλη θα βρείτε στην ιστοσελίδα του www.giorgostsoulis.com