Λοιπόν παιδιά οι γιορτές σχεδόν τελείωσαν, οπότε ήρθε η ώρα να μπούμε στις παλιές υγιεινές διατροφικές μας συνήθειες. Η αγαπημένη μου συνταγή για να αποτοξινωθώ από το κρέας και τα γλυκά είναι μακαρόνια με μια απλή κόκκινη σάλτσα, την οποία κάνω για χρόνια! Τα MISKO ολικής άλεσης- έχουν γίνει τα αγαπημένα μου - που έχουν τέλεια γεύση!!! Και δεν θα καταλάβετε ότι τρώτε μακαρόνια ολικής - γιατί κάποιοι μου είστε και περίεργοι με το φαγητό - μιας και το χρώμα τους μοιάζει πολύ με τα παραδοσιακά μακαρόνια.

ΥΛΙΚΑ

Μισο πακέτο MISKO Μακαρόνια Ολικής άλεσης Σπαγγέτι Νο 6

1 συσκευασία αποφλοιωμένα ντοματάκια (πομοντόρια μακρόστενα)

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη

λίγη ζάχαρη

λίγες σταγόνες ξύδι από μπαλσάμικο

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την κόκκινη σάλτσα ναπολιτάνα, λιώνουμε τα πομοντόρια με τα χέρια σε μπολ. Κρατάμε όλο τον χυμό τους.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρα φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήνουμε να γίνει διάφανο ανακατεύοντας το. Σπάμε τα σκόρδα, τα προσθέτουμε στο λάδι και σοτάρουμε για 2′ (μετά αν θέλουμε τα αφαιρούμε αλλιώς θα λιώσουν στο μαγείρεμα). Προσθέτουμε τις ντομάτες και με ξύλινη κουτάλα τις πατάμε να λιώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι κι αν θέλουμε ένα κομμάτι από το κοτσάνι του βασιλικού.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 45′. Πότε πότε, ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα. Η σάλτσα μετά από 45 ´ θα έχει πυκνώσει και οι ντομάτες θα έχουν γίνει πολτός. Εν τω μεταξύ, έχουμε βράσει για 10 λεπτά και στραγγίσει τα μακαρόνια ολικής άλεσης. Ρίχτε όση σάλτσα θέλετε...αρκετή παρμεζάνα φυσικά και καλή όρεξη!!