Η Χαρά μας έστειλε μια πραγματικά πρωτότυπη συνταγή για να φτιάξουμε φακές.

Τι θα χρειαστούμε;

• 1 πακέτο φακές χονδρές

• 1 πακέτο ρύζι σπυρωτό

• 1 κύβο βοδινού

• 2 ντομάτες

• 2 πιπεριές

• 2 καρότα

• Ελιές (προαιρετικά)

• Φέτα (προαιρετικά)

• Λίγο λάδι

• 1 κρεμμύδι

• Πιπέρι

• 2 φύλλα δάφνης

 

Πως τις φτιάχνουμε:

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τις φακές με νερό (να τις σκεπάζει) . Μόλις πάρουν βράση πετάμε το νερό και βάζουμε καθαρό στο ίδιο κατσαρολάκι με τον κύβο, τα φύλλα δάφνης και λίγο πιπέρι. Όλα απ την αρχή και τις αφήνουμε να γίνουν. Να μην λιώσουν  και μόλις είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και κρατάμε το ζουμί τους.

Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ή βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδικαι ρίχνουμε το ρύζι και το σοτάρουμε και αυτό για ένα λεπτό μέχρι να πάρει ένα υπέροχο χρυσοκίτρινο χρώμα και ρίχνουμε το ζουμί που έχουμε κρατήσει απ τις φακές για να βράσει το ρύζι μέσα σε αυτό

Χαμηλώνουμε πολύ την φωτιά, έτσι ώστε όταν είναι σχεδόν έτοιμο να έχει ρουφήξει όλο το ζουμί αλλά να μην είναι πολύ στεγνό ούτε να έχει πολύ ζουμί .

Τέλος ανακατεύουμε σε ένα βαθύ πιάτο όσες φακές και ρύζι θέλουμε και ψιλοκόβουμε από πάνω ότι είδους λαχανικά μας αρέσουν περισσότερο .

Προσθέτουμε τις ελιές ή την φέτα ή και τα δύο, ανάλογα με το τι μας αρέσει περισσότερο.