Υγιεινό και πεντανόστιμο.
Τι θα χρειαστούμε:
- 700 γρ κολοκυθάκια
- 300 γρ ξερά κρεμμύδια
- 150 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια
- 4-5 σκ σκόρδο λιωμένες
- 15 γρ μάραθο (οπωσδήποτε)
- 2 κ.σ καλά αλεσμένο λιναρόσπορο ή 2 αυγά
- 100 γρ ελαιόλαδο
- 250 γρ ρεβυθάλευρο ή καλαμποκαλευρο
- 200 γρ αλεύρι βρώμης (νιφάδες βρώμης περασμένες στο μπλέντερ)
- αλάτι
Πως τα φτιάχνουμε:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια από την χοντρή πλευρά του τρίφτη. Χρησιμοποίησα πολύμηχάνημα κουζίνας και ήταν έτοιμα σε λιγότερο από 1 λεπτό. Τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι, αλατίζουμε (περίπου μια κουταλιά της σούπας), ανακατεύουμε και αφήνουμε να φύγουν τα υγρά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (φρέσκα), τα ξερά κρεμμύδια τα οποία κόβουμε σε μικρά καρέ, το λιναρόσπορο, το μάραθο, το ελαιόλαδο και το σκόρδο.
Με ένα πιρούνι ή καλύτερα με τα χέρια μας στίβουμε καλά τα κολοκυθάκια ώστε να φύγουν τα υγρά. Τοποθετούμε τα τριμμένα κολοκύθια στο μπολ με τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα αλεύρια λίγο - λίγο και ανακατεύουμε. Ανάλογα το πόσο καλά έχετε "στίψει" τα κολοκυθάκια θα εξαρτηθεί και το αλεύρι που θα χρειαστούμε. Το μείγμα μας θα είναι αφιχτό αλλά θα κολλάει στα χέρια. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Ιδανικά αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 και στρώνουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και απλώνουμε να πάει παντού. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε στη λαδόκολλα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο από πάνω και ψηνουμε για 30 -40 λεπτά στους 220 σε αέρα.
Ευχαριστούμε το http://healthy-and-delicious-recipes.blogspot.gr για την παραχώρηση της συνταγής.
