Η Νικολέτα από το Νέο Ηράκλειο, που έχει το blog «My purple view» μοιράζεται μαζί μας μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή: Ρολάκια γεμιστά με πιπεριές και μακαρόνια.

Τι θα χρειαστούμε;

 

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 1 κίτρινη πιπεριά

• 1 πορτοκαλί πιπεριά

• Μισό φλιτζάνι λάδι

• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• Μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι

• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

• 4 mini ρολλάκια κοτόπουλο

• 1 1/2 πακέτο μακαρόνια βίδες πολύχρωμες.

 

Πως το φτιάχνουμε;

 

Αρχικά κόβουμε μια κόκκινη, μια κίτρινη και μια πορτοκαλί πιπεριά.

Μέσα στο multi χτυπάμε λάδι, μουστάρδα, αλάτι, κόκκινο πιπέρι και ρίγανη μέχρι να ομογενοποιήθει το μείγμα.

Σε ένα πυρέξ βάζουμε τις κομμένες πιπεριές και τα ρολλάκια κοτόπουλου.

Περιχύνουμε τα ρολλάκια κοτόπουλου με το μείγμα που έχουμε φτιάξει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για μία ώρα περίπου. Ανά τακτά διαστήματα ανακατεύουμε.

Το τέλειο συνοδευτικό για αυτό το φαγητό είναι οι πολύχρωμες βίδες από σπανάκι, καρότο και παντζάρι.

Τα σερβίρετε μαζί ανακατεμένα με τυρί.