Ένα συνοδευτικό που ταιριάζει με όλα τα κυρίως πιάτα.

Τι θα χρειαστούμε:

• 200 γρ παρμεζάνα τριμμένη
• 130 γρ γκούντα ή ένταμ
• 120 γρ καπνιστό μετσοβόνε
• 4 κρόκους αυγού
• 4 ολόκληρα αυγά
• 100 βούτυρο (θερμοκρασία δωματιου)
• 70-80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Πως το φτιάχνουμε:

Τρίψτε τα τυριά και βάλτε τα σε ένα μπώλ και ανακατέψτε με τα αυγά, το βούτυρο και το αλεύρι.

Σε ατομικά μπολάκια μιας χρήσης ή ακόμα και σε ενα ταψάκι βουτυρώστε τα μπολάκια και στη συνέχεια αλευρώστε και βάλτε τη γέμιση με τα τυριά.

Ψήστε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο γ για 10 λεπτά και σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να το συνδυάσετε με μια κουταλιά πέστο βασιλικού.

Περισσότερες συνταγές του private chef Πέτρου Συρίγου θα βρείτε στην ιστοσελίδα του www.petros-syrigos.com