Η πιο νόστιμη εκδοχή για την κλασσική συνταγή που όλοι αγαπάμε.

 

Τι θα χρειαστούμε:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 2 κουτ. σούπας ξίδι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• κουτ. σούπας ρίγανη
• 8 πατάτες
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 2 χυμός λεμονιού
• 2 φλιτζάνια νερό
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Πως τα φτιάχνουμε:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε χοντρές φέτες. Τις βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Τις ανακατεύουμε πολύ καλά να λαδωθούν παντού. Τις αδειάζουμε σε ταψί καθώς και όλα τα υγρά που υπάρχουν στο μπολ. Περιχύνουμε με το νερό και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια. Βάζουμε τον κιμά σε μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα στον κιμά γιατί χρειαζόμαστε όλα τα υγρά τους. Στραγγίζουμε το ψωμί και το ψιχουλιάζουμε στον κιμά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε πολύ καλά για ν’ αφρατέψει το μείγμα καλά. Αν είναι σφιχτό, ραντίζουμε με λίγο νερό. Πλάθουμε σε 10 ή 12 κομμάτια και τα αραδιάζουμε πάνω στις ήδη ψημένες πατάτες. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30΄ αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.

 

 

Ευχαριστούμε το www.mamapeinao.gr και το www.argiro.gr για την παραχώρηση της συνταγής