Υπάρχει κάποιος που δεν του αρέσει;

 

Τι θα χρειαστούμε:

• 350 γρ. ζάχαρη
• 6 αυγά
• 100 γρ. ρούμι
• 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα από 6 λεμόνια και τον χυμό 1 λεμονιού
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 1 κ.σ. limoncello
• 250 γρ. ζάχαρη άχνη

 

Πως το φτιάχνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη με τα αυγά, ρίχνουμε το ρούμι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ξύσμα από 6 λεμόνια, τη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για τουλάχιστον 2 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.

Για το γλάσο:

Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε τον χυμό και το ξύσμα 1 λεμονιού με το limoncello και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γαρνίρουμε το κρύο κέικ το οποίο έχουμε ξεφορμάρει με το γλάσο.

 

Ευχαριστούμε το www.mamapeinao.gr για την παραχώρηση της συνταγής