Μιας και ο καιρός μας τα χάλασε πάλι λίγο, τί ωραιότερο από το να φτιάξουμε και να απολαύσουμε μια βελουτέ σούπα κολοκύθας. Η συνταγή που μου στείλατε φαίνεται υπέροχη και σύντομα θα την φτιάξω στο σπίτι μου!

Τι θα χρειαστούμε;

• 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη

• 1 πράσο

• 2 πατάτες μέτριες

• 1 καρότο

• 30 γραμμάρια τζίντζερ

• 1 κρεμμύδι

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 1 κύβος βοδινού

• Λίγο μοσχοκάρυδο και λίγη κανέλα

 

Πως το φτιάνουμε;

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά τα κόβουμε σε κομματάκια.

Βάζουμε στη κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά ( το τζίντζερ καλύτερα να το τρίψετε )

Μόλις πάρουν λίγο χρώμα βάζουμε τον κύβο βοδινού και μαζί ένα με ενάμιση λίτρο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.

Όταν δούμε ότι το καρότο κ η πατάτα έχουν μαλακώσει το αφαιρούμε από τη φωτιά και το πολτοποιούμε.

Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι